الکترود گرمایش الکتریکی 220V / تهویه غذا سیلیکون لاستیک بخاری

برگزاری مزایای کابینه

دو غذای اصلی غذای کابینت وجود دارد. آنها "ایمنی مواد غذایی" و "بهره وری عملیاتی" هستند.

ایمنی مواد غذایی

مواد غذایی نگهداری شده در دمای نامطلوب برای مدت زمان طولانی باعث افزایش پاتوژن ها می شود. باکتری ها و ویروس ها می توانند طی 2 ساعت و حتی در آب و هوای گرم در غذاها رشد کنند. CDC به عنوان یکی از پنج عامل خطر بیماری های غذا شناخته شده، "دمای نگهداری نامناسب" را تعیین می کند. از سه اصل اساسی ایمنی مواد غذایی یکی به کنترل زمان و دما اختصاص دارد. دو نفر دیگر بهداشت و آلودگی صلیب هستند. تقریبا 3000 نفر در سال در ایالات متحده از بیماری غذا میمیرند. انجمن ملی رستوران اعلام کرده است که هزینه های یک رستوران برای یک حادثه مربوط به بیماری های مواد غذایی در حدود 75،000 دلار تخمین زده شده است.

منطقه خطر دما

محدوده دماي ناامن به عنوان منطقه خطر دما شناخته شده است و از 41 ºF تا 135 ºF با سرعت رشد پاتوژن بالا بين 70 ºF تا 125 ºF محدوده است. طی یک ساعت یک باکتری می تواند به هزاران نفر رشد کند. کد غذایی FDA توصیه نمی شود بیش از 4 ساعت تجمعی در منطقه خطر. استثنائاتی شامل مواردی مانند کراکر خشک که در آن پاتوژن ها می توانند زندگی کنند اما به احتمال زیاد باز تولید نمی شوند.

کابین گرم کردن غذا در حدود 140-141 درجه فارنهایت نگهداری می شود، مگر اینکه یک فرایند مخصوص مانند اثبات خمیر برای نان و شیرینی ها باشد. با کمک یک کابین گرم، زمان و دما بسیار کنترل می شود. منبع حرارت کافی و مکانیزم کنترل کلید نتایج قابل اعتماد ایمن هستند.

تولید کارآمد

آشپز که می تواند قبل از غذا آماده کند، قادر به غذا خوردن غذای خوشمزه است. اگر انتظار می رود عجله بزرگ بین 11am و 2pm، اگر شما می توانید دسته ای از آمادگی قبل از جلو و نگه داشتن غذا بدون از دست دادن کیفیت می باشد، پس انداز فوق العاده ای وجود دارد. شما بر روی زباله های مواد غذایی صرفه جویی می کنید، شما در بهره وری تولید صرفه جویی می کنید و پول را خدمت به تعداد بیشتری از مردم گرسنه می کنید. کابینت های تحت کنترل دما انعطاف پذیری تولید را فراهم می کنند. خط کوک برای یک رویداد 300 مهمان خدمت خواهد شد آن را دشوار به پمپ کردن مواد غذایی که همه یک بار و به طور موثر آن را در جداول. کابینۀ برگزاری به زودی شروع به کار تیم تولید می کند. هنگامی که این غذای اولیه آماده می شود، کابینت ها اجاقها و کوره ها را برای تولید مواد غذایی اضافی آزاد می کنند. کابینت های موبایل برای پوشیدن مواد غذایی که قبلا آماده شده اند، مناسب است تا فضای آزاد را ترجیح دهند و سریعترین تحویل غذا را انجام دهند. همه این کارها برای کمک به سرعت خدمات، سهولت کار، خدمت درجه حرارت و ایمنی انجام می شود.

کابینت های استاندارد، تغییرات و ترکیبی

استاندارد کابینت استاندارد شما 1200 تا 1500 وات است. نوع گرما عرضه شده یا هوای متصل شده یا تابشی است. عنصر گرما در بالا یا پایین قرار دارد و ممکن است دارای یک فن یا یک جریان دمنده برای حرکت هوا در اطراف باشد. کانال های مجاز ممکن است برای تامین هوای گرم دقیق تر به دست آوردن یکنواختی درجه حرارت بیشتر استفاده شود. رطوبت از آب گرم نیز گرما را در محیط کابینت نشان می دهد.

انواع مختلفی از کابینت های نگهداری وجود دارد که هر کدام با ویژگی های خاص و مزایای خود می باشد. بسیاری از آنها از ترکیب 2 در 1 استفاده می کنند که براساس کابینت معمولی خود و برخی ویژگی های دیگر که مفید بودن واحد را گسترش می دهد، می باشد.

کوک و نگه دارید

یک کابین و کابینت کابینه به شما اجازه می دهد تا قبل از غذا آماده کنید و غذا را به مدت یک شب بگذارید. در اکثر واحدهای شما می توانید در یک پروب برای اندازه گیری دمای دقیق داخلی که به طور خودکار دستگاه را از درجه حرارت پخت و پز به درجه حرارت نگه دارید تغییر دهید. این یک قطعه بسیار مهم برای بسیاری از آشپزخانه است. بعضی از عملیات به درستی از دستگاه خارج می شوند و فقط آن را تمیز می کنند.

ضیافت گرم

کابین های روزمره ای که دارای کابین گرم هستند، دارای ساخت و سازهای سنگین هستند از جمله کاستورهای محکم و دسته های بزرگ که باعث می شود واحدهای مانور بیشتری داشته باشند. ظرفیت اغلب در تعدادی از صفحات پوشش داده می شود که می تواند نگه داشته شود. 96، 128، 144، 180، 192 و 200 ظرفیت صفحات معمولی است. کابین های سالن غذاخوری از بخاری های الکتریکی استفاده می کنند، هرچند برخی از مدل ها گزینه ای گرم برای تهیه سوخت تهیه می کنند تا شما بتوانید برق را جدا کنید و از برق دور شوید. ویژگی های ارائه شده شامل تخته سفید و کلیپ بورد برای دستورالعمل و برچسب زدن است.

برگزاری موسسات

مدل های سازمانی قوی و اغلب قابل تنظیم هستند. این تجهیزات سنگین طراحی شده برای عملیات بزرگ مانند کافه تریا مدرسه، مراکز کنفرانس، سالن های مهمانی بزرگ، خدمات غذا و بیمارستان ها است.

اصلاحی برگزاری

به خصوص طراحی شده است که با دوام و راحت نیست. هر چیزی که به طور معمول بر روی آن نصب می شود، یا جوش داده می شود یا دارای یک نوع سخت افزار ایمنی غير معمولی است که بدون ابزار تخصصی می توان آن را حذف کرد. اجزای الکتریکی و کنترل ها دارای پوشش های اضافی برای دسترسی به آنها سخت تر است. یک یا چند مکانیسم قفل درب مشترک هستند. بعضی از واحدهای طراحی شده برای نگهداری سینی های اصلاح شده اند. سخت افزار حمل و نقل سنگین اضافی ممکن است به درب های امن در واحدهای که به طور منظم حمل مواد غذایی از یک مکان از راه دور اضافه شده است.

برگزاری پیتزا

پیتزا ها در رطوبت کم بین 160-180 درجه فارنهایت نگهداری می شوند. اگر آنها در جعبه پیتزا قرار داشته باشند، آنها در رطوبت صفر در حدود 180 درجه فارنهایت نگهداری می شوند. عبور از کابینت ها گزینه های محبوب است که به جریان تولید از خط تولید به مقابله با پرداخت کمک می کند. مدل های ظرفیت بالاتر برای آشپزخانه برای بسته بندی جعبه، کیسه و / یا بسته بندی بسته به مدل ساخته شده است. نسخه های کوچکتر می توانند در آشپزخانه و همچنین مدل های ضد بالا پیدا شوند. کابینت های پیتزای بزرگ و کوچک اغلب با تکه های بازاریابی تبلیغاتی وینیل تزئین شده اند.

برگزاری و نمایش

کابینت هایی که به معنای نگهداری و پخش هستند، به عنوان موارد نمایش اشاره می شوند و در بعضی موارد ممکن است به عنوان کابینت های بازرگانی اشاره شود. آنها پنجره ها را در 3 یا بیشتر طرف برای مشاهده می بینند. برخی از واحدها از یک چرخ فلک چرخشی از سینی پیتزا استفاده می کنند که به حفظ درجه حرارت حتی در تمام محصول کمک می کند.

برگزاری مدولار

اینها واحدهای نگهداری کوچکتر با یک یا چند سطل یا سطل زباله های غذائی هستند. آنها معمولا در مجاورت یا قفسه نگهداری مواد غذایی پخته شده قبل از مونتاژ نهایی قرار می گیرند. قبل از ساخت ساندویچ ساندویچ ساندویچ شما ممکن است شاهد یک مونتاژ کننده غذا در زنجیر قهوه محلی خود هستید که سوسیس و تخم مرغ را از یکی از این واحدها بیرون آورید. سطل های غذا ممکن است یک ورودی واحد داشته باشد و یا ممکن است یک طرح عبور از طریق آن داشته باشد. هوای گرم ممکن است از طرف یک طرف هوا به وسیله یک دمنده متقاطع، از طریق تابش حرارت از فویل یا بخاری سطح انعطاف پذیر یا به روش کاملا سفارشی ضربه بزند.

رول در رک

قفسه های اجاق ساخته شده به تناسب اجاق های مخصوص طراحی و نگهداری کابینت ها طراحی شده اند. غذا را به اجاق رول بگذارید و بعد از آن غذا را خارج از اجاق و به یک کابینه برگردانید. کاستورهای ویژه ای که می توانند از گرما استفاده کنند استفاده می شود. قفسه های کشویی ساخته شده برای نگهداری صفحات شام با حوضچه ها می توانند تا زمان تحویل غذا بارگیری شوند و به کابینه برگردانده شوند.

حمل و نقل غذا گرم

واحد های ساخته شده به طور خاص برای حمل و نقل استفاده می شود برای تامین غذا همراه و برای ارائه به موسسه که از یک مرکز آشپزخانه از راه دور استفاده می شود. فکر می کنید دوام، کاستورهای بزرگ، درها که چنگ زدن، دسته های محکم، ضربه گیر و اتصالات سینی امن. بعضی از واحدها دارای یک باتری هستند تا هوای گرم را در حین حمل و نقل جریان دهند.

اثبات